Encargado De Pastelería- Plaza Eventual

Descripción de la Plaza/n*Requisitos:
-Sexo: Indiferente
-Entre 27 y 60 años
-Bachiller o Técnico en gastronomía
-Manejo de equipos de batidoras y hornos industriales, temperaturas, tiempos de preparación, cocción, textura.
-Conocimientos de BPM
-Mínimo de 3 años de experiencia en el área de pastelería en hoteles o restaurantes de prestigio.
-Disponibilidad de horarios.
-Conocimiento sobre el procedimiento para elaborar todas las masas básicas de pastelería, cremas, salsas dulces, postres a base de caramelo, masas emulsionadas, conocimientos de medidas y pesos.

*Funciones:
-Elaborar y mantener el stock de todos los productos que se tienen en los menús a la carta y buffet.
-Supervisar el tamaño de las porciones y la presentación de los postres.
-Llevar un control estricto e inventario de todos los productos de la pastelería.
-Optimizar los recursos disponibles en la elaboración de los productos
-Elaborar lista de pedidos para gestionar la compra y pedidos.
-Verifica normas de higiene en la manipulación y preparación de los alimentos.
-Asegurarse que siempre exista el stock de postre para el menú de restaurante.
-Montaje de postres para buffet y eventos.
-Preparar y servir los eventos y banquetes, pan, bocas y postres.

**Plaza temporal, para cubrir incapacidad**